葉つきにんじん

葉つきのにんじんは新鮮です。

普通のにんじんは葉が枯れてから
収穫されるのですが、
この葉つきのは葉っぱが柔らかいうちに
収穫される貴重なものだそうです。
葉っぱもてんぷらにして食べられますよ。
以外にも葉にいろいろな調理法があるんです。
おひたしにしてもおいしいですし
ゆでてからお料理に入れてもよいです。
小さく刻んでご飯に入れてもよいです。
食べ慣れた根っこの方とは違った
個性的な香りが一役買ってくれると思います。

保存するときは茎を切り落として
分けて保存した方がいいですよ。
栄養が吸われてしまいますから。
内側の葉の方が柔らかいみたいです。

ミレーさんのサイトです↓
無農薬野菜のミレー