●はくさいの旬
１月〜２月
●はくさいの注目栄養素
ビタミンＣ、食物繊維、カルシウム、カリウム
●はくさいの効用
美肌効果、ストレス改善、高血圧改善、便秘改善
●はくさいのよいところ
・強い味ではないので、いろいろな料理に使えます。
おかずのボリュームを増すのにお役立ちです。
・外側の葉と芯の葉には、ビタミンＣがとくに多く含まれます。
捨てずに食べましょう。
ビタミンＣには、シミやソバカスの予防効果、
ストレスをやわらげる効果があります。
・はくさいに多く含まれるカリウムは、余分なナトリウムや水分を
排泄して、体のむくみをとってくれる効果があります。
・食物繊維を多く含み、また、多くの量を食べられる野菜なので
便秘に効果的です。
●はくさいの悪いところ
・カリウムを多く含むので、体を冷やします。
冷え性の方は、よくゆでて、カリウムを減らしてから食べましょう。
冬の野菜なので、体を冷やさないように気をつけましょう。
ゆでればかさも減るので、たくさん食べられます。
●新鮮なはくさいを選ぼう
・外皮の葉の色が濃いはくさいを選びましょう。
・見かけよりも重いはくさいを選びましょう。
●はくさいを食べよう
・生のままでサラダにもできますが、含まれるカリウムが体を冷やすので、
旬の冬に食べるときはとくに、ゆでたり煮込んだりした食べることを
オススメします。
