カリフラワー 〜cauliflower〜

白いつぼみがカワイイ野菜だけど、栄養満点。



●カリフラワーの旬
11月〜3月
●カリフラワーの注目栄養素
イソチオシアネート、ビタミンC、葉酸、カリウム、食物繊維
●カリフラワーの効用
ガン予防、美肌効果、貧血改善
●カリフラワーのよいところ
・カリフラワーはイソチオシアネートが含まれ、ガン予防に効果があるようです。
・お肌のシミ・そばかすを防ぐビタミンCが豊富です。
・葉酸には造血効果があり、貧血の予防・改善に効果的。
●カリフラワーの悪いところ
・とくにありません。
●新鮮なカリフラワーを選ぼう
・見た目よりも重いカリフラワーを選びましょう。
・花が詰まっていて、白いカリフラワーを選びましょう。
●カリフラワーを食べよう
・レモン汁を入れてゆでると変色が防げます。
 ゆでてサラダなどでおいしく食べられます。


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